ททท. วางกลยุทธ์สร้างมูลค่าสินค้า GI สุราษฎร์ฯ ผ่านกระแสนิยม Café Hopping ในงาน Amazing Surat Coff Craft 2025
การท่องเที่ยวแห่งประเทศไทย (ททท.) สำนักงานสุราษฎร์ธานี ร่วมกับเทศบาลนครสุราษฎร์ธานี และผู้ประกอบการธุรกิจร้านกาแฟในพื้นที่ จัดกิจกรรม Amazing Surat Coff Craft 2025 ในระหว่างวันที่ 27-29 มิถุนายน 2568 ณ สะพานนริศ อำเภอเมือง จังหวัดสุราษฎร์ธานี โดยมีวัตถุประสงค์เพื่อใช้สินค้าท่องเที่ยวประเภทร้านกาแฟ ดึงดูดให้นักท่องเที่ยวเดินทางมายังพื้นที่ อันนำไปสู่การเพิ่มขีดความสามารถให้แก่ผู้ประกอบการร้านกาแฟระดับ SME และขนาดใหญ่ในพื้นที่ รวมทั้งสร้างมูลค่าเพิ่มให้แก่วัตถุดิบท้องถิ่นในการนำมารังสรรค์เป็นส่วนประกอบของเครื่องดื่ม
การจัดงาน Amazing Surat Coff 2025 มีผู้ประกอบการร้านกาแฟในพื้นที่เข้าร่วมงาน เพื่อร่วมรังสรรค์เมนูเครื่องดื่มจากวัตถุดิบท้องถิ่นหรือวัตถุดิบ GI ของพื้นที่ อาทิ สละ มะพร้าวน้ำหอม ไข่เค็ม เป็นต้น ภายในงาน ททท. สำนักงานสุราษฎร์ธานี ได้ร่วมกับชุมชนหรือสถาบันการศึกษาสายอาชีพ นำเสนอแนวคิด Upcycling ผ่านกิจกรรม Workshop เพื่อนำเสนอกระบวนการเปลี่ยนวัตถุเก่าหรือวัตถุที่ไม่ใช้แล้วให้เป็นสิ่งใหม่และมีประโยชน์ โดยมีมูลค่าหรือคุณภาพที่สูงขึ้น อาทิ ผ้าพิมพ์ลายใบไม้ (ECO Print), การเพ้นท์ลายบนเปลือกหอยนางรม, กิจกรรมร้อยลูกปัด, เป็นต้น รวมทั้ง มีการจัดแสดง Barista Live Show นำเสนอการรังสรรค์เมนูเครื่องดื่มจากวัตถุดิบท้องถิ่น ผ่าน Barista ที่ได้รับรางวัลจากเวทีต่างๆ เพื่อสร้างไอเดียให้แก่ผู้ประกอบการร้านกาแฟ และสร้างการรับรู้เกี่ยวกับวัตถุดิบที่มีคุณภาพของพื้นที่
นางสาวมัณฑนา ภูธรารักษ์ ผู้อำนวยการสำนักงาน ททท. สำนักงานสุราษฎร์ธานี กล่าวว่า “งาน Amazing Surat Coff Craft 2025 ในปีนี้เป็นการจัดงานปีที่ 2 ซึ่งททท. ต้องการวางกลยุทธ์สำหรับสร้างมูลค่าเพิ่มให้สินค้า GI ของจังหวัดสุราษฎร์ธานีผ่านกระแสนิยมเรื่องกาแฟ เพราะจังหวัดสุราษฎร์ธานีนับว่าเป็นจังหวัดที่มีสินค้า GI จำนวนมาก และส่วนใหญ่เป็นสินค้า GI ที่สามารถใช้เป็นวัตถุดิบทางอาหารได้ แนวคิดการเปลี่ยนจุดแข็ง เป็นจุดขาย สู่โอกาสทางการตลาดจึงเกิดขึ้นผ่านการจัดงานในครั้งนี้ นอกจากนี้ ททท. คาดว่า Amazing Surat Coff Craft 2025 จะสามารถกระตุ้นค่าใช้จ่ายของนักท่องเที่ยวและกระจายการเดินทางไปยังแหล่งวัตถุดิบของอำเภอต่างๆ ในพื้นที่สุราษฎร์ธานี อันนำไปสู่การกระจายรายได้ไปสู่เศรษฐกิจฐานรากอย่างยั่งยืน
